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A forma de celebrar a Sexta-feira Santa na Bahia revela um contraste cultural marcante entre diferentes regiões do estado. Enquanto em Salvador e no Recôncavo baiano pratos como caruru e vatapá dominam as mesas, no interior a tradição segue um padrão mais ligado ao catolicismo europeu.
Segundo informações do Oeste em Alerta, essa diferença está diretamente relacionada à formação histórica de cada local. De acordo com o historiador Ricardo Carvalho, a forte presença africana em Salvador — principal porta de entrada de africanos escravizados nas Américas portuguesas — influenciou profundamente não apenas a religiosidade, mas também os hábitos alimentares e culturais da população.
Essa influência foi além da fé e se consolidou no cotidiano. A culinária afro-baiana passou a se integrar ao calendário católico, criando uma tradição única na capital e no Recôncavo.
Já em cidades como Barreiras e Vitória da Conquista, o processo histórico seguiu outro caminho. Nessas regiões, marcadas pela expansão pecuarista e por fluxos migratórios diferentes, a influência africana não se estruturou da mesma forma nas práticas alimentares ligadas à data.
Nesses locais, a Sexta-feira Santa costuma seguir mais fielmente a tradição católica europeia, com abstinência de carne vermelha e consumo de peixes, sem a presença dos pratos típicos afro-baianos.
A presença de alimentos como caruru e vatapá em Salvador, no entanto, vai muito além de uma simples adaptação regional. Trata-se de um processo histórico profundo, resultado do encontro entre a tradição cristã ibérica e as matrizes religiosas africanas, especialmente de origem iorubá.
Nesse contexto, o significado da data ganha novos contornos. O que no catolicismo representa luto pela morte de Cristo, na cultura afro-baiana também se transforma em um momento de conexão espiritual e celebração simbólica.
Segundo o babalorixá e professor Vilson Caetano, a alimentação tem papel central nessa releitura. Para povos de origem africana, a morte é vista como continuidade, e rituais com comida e bebida são fundamentais para a conexão com os antepassados.
Assim, a Sexta-feira Santa na Bahia se torna uma expressão única de identidade cultural, onde fé, história e tradição se entrelaçam, transformando o que seria apenas um momento de penitência em uma celebração rica em significado e ancestralidade.
Redação: Oeste em Alerta
